1000 premiers jours de vie : alimentation et neurosciences, accompagner le développement du jeune mangeur en structure petite enfance

Professionnels petite enfance

Educateurs, moniteurs éducateurs, éducateurs de jeunes enfants

Assistantes maternelles

Programme détaillé

Matinée (3h30)

9h00 - 9h30 : Accueil et introduction

• Présentation des participants et du formateur.
• Tour de table : attentes des participants.
• Introduction aux objectifs et à l'agenda de la journée.

9h30 - 10h15 : Neurosciences et développement alimentaire

• Les bases sensorielles du goût : comment le cerveau perçoit les saveurs.
• Influence des expériences alimentaires précoces sur la construction des préférences alimentaires.

10h15 - 11h00 : Les étapes clés du développement alimentaire (0-3 ans)

• Évolution de l'apprentissage de l'allaitement à la diversification alimentaire.
• Introduction progressive des groupes alimentaires : recommandations et pratiques actuelles.
• Rôle de l'environnement éducatif dans l'apprentissage alimentaire.

11h00 - 11h15 : Pause

11h15 - 12h15 : L'éveil des sens alimentaires

• Découverte des textures, saveurs, et odeurs : importance des stimulations sensorielles.
• L'introduction des aliments solides 
•  Néophobie alimentaire, le paradoxe de l'omnivore

Atelier sensoriel :

• Manipulation et dégustation d'aliments variés pour explorer différentes textures et saveurs.

12h30 - 13h30 : Pause déjeuner

• Repas thérapeutique 

Après-midi (3h30)

13h30 - 14h15 : Pratiques professionnelles pour soutenir le développement alimentaire

• Favoriser les repas en groupe pour stimuler l'apprentissage par imitation.
• Le rôle des adultes : créer un cadre sécurisant et bienveillant.
• Rituels et routines autour des repas en crèche.

14h15 - 15h15 : Les troubles et difficultés alimentaires

• Signes d'alerte : refus alimentaire, hypersensibilité sensorielle, vomissements fréquents.
• Différencier une phase normale (néophobie alimentaire) d'un trouble.
• Comment intervenir en crèche et collaborer avec les familles et les professionnels (pédiatre, orthophoniste, ergothérapeute, kinésithérapeutes).

15h15 - 15h30 : Pause

15h30 - 16h15 : Favoriser l'autonomie alimentaire

• Encourager l'autonomie dans la manipulation des aliments et des ustensiles.
• L'importance de respecter le rythme et les signaux du bébé (faim et satiété).
• Les bénéfices à long terme d'une approche bienveillante.

Atelier pratique :

• Mise en situation : mise en place d'un repas type en crèche, avec interactions adaptées au développement des bébés.

16h15 - 16h45 : Étude de cas et retours d'expériences

• Échanges sur des exemples réels vécus en crèche.
• Partage des pratiques pour améliorer l'accompagnement des bébés et des familles.

16h45 - 17h00 : Bilan et clôture de la formation

• Synthèse des points clés de la journée.
• Feedback des participants : ce qu'ils retiennent et souhaitent approfondir.

Présentation de la formation

Connaitre les grandes étapes du développement du développement alimentaire

Observer les compétences de l'enfant pour l'accompagner dans ses acquisitions pendant les repas et son quotidien 

• Identifier les difficultés (repérer un retard ou un trouble de l'oralité)
• Proposer un environnement adapté

• Aider l'enfant à développer sa sensorialité tactile, gustative, olfactive et visuelle avec les aliments 
• Soutenir l'acquisition des compétences alimentaires (succion, mastication, diversification…) 

Mettre en place des activités ludiques simples.

• Proposer des installations propices à la prise des repas
• Construire des ateliers sensoriels alimentaires
• Adapter les gestes de soin pour faciliter le repas 

• Cours théoriques
• Apports bibliographiques, revue de littérature
• Analyse critique d'articles
• Ateliers pratiques
• Mises en situation pratiques entre stagiaires
• Travail sur poupon d'apprentissage
• Analyse de la pratique

Méthodologie de l'enseignement et choix du formatCette formation est à destination des thérapeutes désirant prendre en charge des nourrissons vulnérables porteurs de plagiocéphalies positionnelles et de torticolis. Elle se veut avant tout orientée vers des éléments scientifiques, de coordinations de soins  et cohérents avec les EBP spécifique à la pédiatrie mais également aux recommandations HAS auxquelles le concepteur a contribué à la rédaction.

Stratégies méthodologique des journées de formation

• Dispensée sous forme de cours magistraux adaptés aux besoins des stagiaires recueillis en début de formation par un tour de table
• Synthèse bibliographique et revue de littérature sur le développement de l'enfant de moins de 2 ans la neurobiologie, des neurosciences et de la psychobiologie.
• Poser les bases de connaissance sur la physiopathologie, l'épidémiologie et permet aux d'acquérir des connaissances scientifiques, cliniques.
• Offrir un large éventail de vocabulaire français et anglo-saxon permettant aux apprenants de pouvoir accéder à une littérature scientifique.

• La synthèse bibliographique est issue d'un long travail de recherche de travail doctoral, visant à faire un état de l'art des méthodes et techniques de rééducation. La recherche a été encadrée par un laboratoire de recherche (CHArt, EPHE). L'enseignement de cette journée est donc développé au regard des EBP.
• Expertise scientifique :
• Analyse des baselines des éléments physiopathologiques, rééducatifs et de santé publique (recommandations HAS)
• Expertise clinique :
• Les enseignants choisis pour cette formation sont des experts sur le sujet.
• Cliniciens séniors diplômés en post universitaires et praticiens libéral ou salariés
• Les enseignants exposent régulièrement leur expertise clinique dans les revues professionnelles dans des articles rédigés par le groupe et supervisés par le concepteur.

• Projet du patient
• L'équipe d'enseignants/thérapeutes  est supervisée par une psychologue dans le cadre d'une analyse de la pratique depuis une dizaine d'année. L'objectif est de présenter des enseignants aguerris à l'analyse de l'accueil des familles et de leur besoin.
• Le concepteur est également spécialiste à travers ses projets de recherche et d'enseignement des problématiques autour de la théorie de l'attachement, de handling et de concept de caregiving essentiels à l'attitude ajustée et bienveillante des soins des nourrissons
• Ateliers pratiques
• Session pratique supervisée sur poupons de simulation médicale
• Pédagogie inversée
• Jeux de rôle sur des Sessions d'accueil des enfant ou de stratégies de soins

• Mallette pédagogique comprenant :
• livret imprimés des diaporamas
• Matériel de stimulation pédiatrique(mètre ruban, cible, tissus à damiers, modèles de documents en texture visuelle adaptée aux nourrissons, maracas, Chewy tub)
• Bilans types
• Fiches de synthèse
• Articles réalisé par les formateurs
• Ecran interactif 
• Mise en situation professionnelle sur poupons de simulation médicale
• Vidéo de soins et d'évaluations réalisé par des séniors en rééducation

Quatre modalités d'évaluation et de suivi

• Analyses de situations professionnelles en petit groupe et jeux de rôle de séquences de soins et d'évaluation à chaque bilan présenté
• QCM avant et après formation évaluant la progression des stagiaires
• 8h30-9h00 et 17h30-18h00 : temps individualisé de réponses aux questions et d'accompagnement dans les acquisitions par les formateurs
• Atelier en demi groupe avec supervision des acquisitions sur des poupons de simulation, corrections des gestes et postures individualisés

• Accessibilité : Pour permettre une formation dans des conditions d'accessibilité optimales des stagiaires en situation de handicap, une demande un mois avant la formation peut être réalisée pour permettre à l'équipe d'enseignants  et aux concepteurs de fournir des supports adaptés à l'accueil des stagiaires.
• Référent handicap/accessibilité au sein de CDP49 à contacter : Benoît Chevalier
• Email : bchevalier.kine@hotmail.fr
• Portable : 06 59 24 03 45